优质耐高温蒸煮袋应具备的条件

近年来，伴随着人民生活水平的提高，食品愈发趋于多样化、卫生化、方便化及***化，复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐高温蒸煮袋——俗称软罐头作为符合膜软包装的一种，普遍用于食品的常温存放，常用于肉类、豆制品等食品的包装形式，一般采用真***装，经过高温(100~135C)加热灭菌，可在常温下储存。耐高温蒸煮袋携带方便，开袋即食，卫生方便，又能很好地保持食品风味，深受消费者喜爱。根据灭菌工艺、包装材料的不同，耐高温蒸煮袋的保质期从半年至两年不等。

 耐高温蒸煮袋食品是将食品包装后连同包装材料一起进行加热灭菌。为达到较高的物理性和良好的阻隔性，耐高温蒸煮包装袋食品由多种基材复合而成，常用材料有PA、PET、AL和CPP,常用结构有两层复合膜(如BOPACPP、PET/CPP)、三层复合膜(如PAALCPP、PET/PACPP)和四层复合膜(如PET/PAALCPP)。优质的耐高温蒸煮食品包装材料应具备以下条件：

 （1）良好的机械性能，强度高、柔软，能适应各种包装机械、制袋机、热合机的需要；

 （2）良好的耐热性，在121C温度下蒸煮40min，包装膜、袋尺寸稳定，不变形，不分层，热封处不开裂；

 （3）具有较高的阻隔性，氧气透过量和水蒸汽透过量都可以控制在偏低水准；

 （4）***的食品卫生性，不含对人***的物质，经高温蒸煮后不会产生对人***的物质，长期与食品接触，化学性能稳定，不会与食品中各种成分发生化学反应，生成对******的物质；

 （5）良好的商品展示性，高度透明，表层可彩色印刷。