怎样防止冷冻食品真空袋在冷冻环境下破袋?

由于内容物自身特性或产品保质需求，有些产品需要低温冷冻储存，例如冰激凌、雪糕、速冻食品、冷冻鱼类等。然而，低温环境在***微生物生长繁殖，确保产品 品质完好的同时，也对产品在运输、存储及销售过程中的包装密封性及完好性带来了挑战。包装破损即是***常见的冷冻真空袋质量问题之一。

原因分析：

在低温条件下，软包装袋高分子材料内部的分子链活动能力降低，抵抗外部变形的能力降低，宏观上即表现为抗冲击能力减弱，从而引起软包装柔韧性降低、脆性增加，当受到外力冲击时，极易出现破袋、漏气等问题。

那么如何提高包材在低温下的柔韧性，降低破损率呢？

首先，应根据内容物特性及成本控制合理选择包装材料。例如OPP/LDPE材料防潮、耐寒、低温热封拉力好、成本经济，是较为常用的低温材料；PA /LDPE耐寒性、耐冲击、耐穿刺性能好，适用于内容物比较坚硬的产品包装，但是成本较高。另外，PE、PET/PE、BOPP/PE、BOPP/CPP 等材料亦可根据实际需求进行选择。

其次，监测包材耐寒性。耐寒性是软塑包装材料的一项重要的性能指标，是考核包装材料在低温条件下柔韧性 变化的物理性能，是低温环境流通的产品包装应***关注的指标。如材料耐寒性达不到要求，在温度较低的情况下，材料不能保持原有物理性能，造成包装袋***及 开裂，无法满足对内容物的保护作用。通过选择合适的树脂原料、改善包材材料加工工艺、添加适量的增塑剂、选用具有良好耐低温性的包装材料等措施可有效提高 包装袋的耐寒性，防止低温环境下包装袋破损率的增加。

耐寒性可用抗摆锤冲击试验进行检测，检测方法为通过比较标准环境条件下与低温环境 （大多为零下18℃）下所测试得出的抗摆锤冲击能，耐寒性应不小于某一固定百分率比值，如QB/T 1871-93《双向拉伸尼龙（BOPA）低密度聚乙烯（LDPE） 复合膜、袋》中规定材料耐寒性应不小于60%，检测方法如下：

将试样在-18℃下放置2 h后，按 GB 8809规定测定薄膜的抗摆锤冲击能，并按下式计算耐寒性，取两位有效数字。

另外，勿忽视包装袋综合物理性能检测。例如拉伸性能、包装耐穿刺性能检测。用于冷冻食品的软包装材料应具有一定的柔韧性，如在室温下，材料的柔韧性差，伸长率低，则在成品包装内部有气压形成时，包材易形成反抗力，导致袋体***。并且冷冻食品较为坚硬，运输及存储过程中，产品受到挤压，包装袋只有具有良好的穿刺性能才可抵抗包材所受到的来自内容物的穿刺力，。因此，冷冻食品包装材料不应忽视拉伸性能、耐穿刺等材料综合物理性能的检测。